Napoleonbakelse
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
En napoleonbakelse, troligen en förvrängning av det franska ordet napolitain (napolitansk) men möjligen direkt uppkallad efter kejsar Napoleon I av Frankrike, är ett bakverk av en typ som är mycket vanlig på konditorier.
Napoleonbakelsen är uppbyggd av flera lager smördeg, vispad grädde, vaniljkräm, och sylt. Den översta plattan smördeg brukar förses med en sockerglasyr blandad med vinbärsgelé. Bakelsen är känd i Sverige sedan mitten av 1800-talet. Bakverket tillhör de svårare att äta, och ett naivt angreppssätt resulterar lätt i separation mellan smördegsplattorna och grädden.
Den svenska napoleonbakelsen är mycket lik en mycket populär bakelse i Nederländerna, där den kallas för tompoes.
Denna artikel om bakning, bröd eller bakverk är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
