Mischa Billing
Från Rilpedia
Mischa Billing (från 2008 Mischa Holmström Billing), född 1966 i Lund. Svensk sommelière och landets enda lektor i dryckeskunskap.
Mischa Billing utexaminerades från Restaurangakademien i Stockholm 1993 och har specialiserat sig på hur man kombinerar mat och dryck. Hon har tidigare arbetat på bland annat Petri Pumpa och Grand Hotel i Lund, men är numera framför allt knuten till Restauranghögskolan i Grythyttan (en del av Örebro universitet) som lärare och programansvarig. Hon var 1999-2003 ordförande i Svenska Sommelierföreningen och är numera (2008) generalsekreterare i sommelierernas världsamfund ASI. Mer lokalt är hon även ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Utöver detta är Billing välkänd från olika media. Hon var bland annat vinexpert i TV-programmet Aspegren mitt i maten med Jesper Aspegren, och medverkar eller har medverkat som vinskribent i en rad olika tidskrifter såsom Allt om Mat, Damernas Värld och Hennes tecken. Tillsammans med Hans-Uno Bengtsson utgav hon år 2000 boken Kring flaskor och fysik.
