Sommelier
Från Rilpedia
Sommelier (svenskt uttal: [sɔmɛljˈeːr]; femininform: sommelière) är beteckning för en servitör med ansvar för vin, det som förr kunde kallas vinkypare. Ordet sommelier är ett lån från franska språket. Utbildade sommelierer arbetar, förutom på restauranger, även med inköp och marknadsföring av viner.
Internationellt är sommeliererna organiserade i Association de la Sommellerie Internationale, ASI. Organisation anordnar världsmästerskap i sommelierie, vilket är en prestigefylld tävling som år 2007 vanns av svensken Andreas Larsson. I Sverige är yrkeskåren organiserad i Svenska Sommelierföreningen.
Utbildning i Sverige
De senaste åren har det blivit populärt att fortbilda sig inom restaurangyrken som sommelier. I Sverige finns ett antal olika sommelierutbildningar. Örebro Universitet driver tillsammans med Grythyttan den kanske mest ambitiösa utbildningen, som ger akademiska poäng och berättigar till studiestöd. I Stockholm finns den äldsta sommelierutbildningen hos Restaurangakademien och i södra Sverige kan man utbilda sig vid Sommelierskolan. De två sistnämnda utbildningarna är privata och fristående.
Det finns ytterligar mindre omfattande utbildningar, men de tre ovan nämnda är alla godkända av Wine & Spirit Education Trust i London som utbildare och examinatorer.
