Knäck
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Knäck är en vanlig typ av hemgjort godis bestående av sirap, socker och grädde som kokas ihop och som ofta smaksätts med hackad mandel. När smeten har kokats ihop till lagom konsistens, som kan vara mjuk till mycket hård, beroende på tycke och smak, fördelas den i veckade små pappersformar där den får stelna. Det har också varit vanligt att tillsätta till exempel skorpsmulor eller kokosflingor, för att dryga ut, och bakpulver, för att knäcken skall bli porös.
Inget julgodis har stått emot alla växlingar så väl som den klassiska knäcken. Knäck är, möjligen i sällskap med ischoklad, att betrakta som en obligatorisk del av ett svenskt julfirande.
