Kök

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
Ett modernt kök i en privatbostad.
Utbildning i ett skolkök.
Restaurangkök.
Fil:Kitchen 1937.jpg
Kvinna i ett "drömkök" 1937
Humoristisk målning av munkar i ett klosterkök 1847.

Kök är benämningen på ett rum eller en lokal där man lagar mat och där utrustning för matlagning finns.

Innehåll

Olika typer av kök

Kök finns i såväl privatbostäder, restaurangar som olika institutioner. I de senare fallen talar man om restaurangkök, storkök och skolkök. Restaurangkök och storkök har maskiner och annan utrustning av ett helt annat utförande än privatkök då de är avseeda för matberedning i stor skala. Ett skolkök kan endera vara ett storkök där man bedriver utbildning inom matlagningsyrken eller - särskilt inom skolans hemkunskapsundervisning - efterlikna ett privat kök. Ett provkök är en avdelning inom ett livsmedelsföretag där man tar fram och testar nya varor och maträtter.

Privatkök

Moderna västerländska kök

Planlösning

Ett modernt västerländskt kök kan delas in i tre huvudtyper beroende på hur beredningsbänkar och köksutrustning är placerade i förhållande till varandra. Det finns U-kök, L-kök och parallellkök.

För alla dessa huvudtyper gäller att den viktigaste arbetsytan ligger mellan spisen och vasken. Det ska vara korta avstånd mellan kyl, frys eller skafferi till arbetsbänk och vidare till spis eller matplatsen. Man brukar utgå ifrån den klassiska "arbetstriangeln" vilket innebär att det ska vara praktiskt att röra sig fram och tillbaka mellan vask, arbetsbänk och spis.


Hur man arbetar praktiskt i ett kök

Inredning

Förutom beredningsbänkar och skåp för matvaror, husgeråd och porslin brukar det finnas en diskbänk, köksluckor, lådor en spis och ett kylskåp. I många kök finns också en frys, men denna kan också vara placerad i någon annan del av bostaden. Idag är det också vanligt med mikrovågsugn och diskmaskin, men långt ifrån alla kök är utrustade med den senare. Det skåp där matvaror huvudsakligen förvaras kan kallas skafferi, särskilt om det är friskluftsventilerat. I vissa hem kan det också förekomma att tvättmaskinen är placerad i köket då det kan saknas plats för denna på andra ställen i bostaden.

Många gånger finns det plats i ett kök för ett så kallat matbord, där man kan sitta och äta men detta gäller inte alla kök. Kök utan matvrå var särskilt populära under funktionalismen och kallades då laboratoriekök. I vissa modernare lägenheter kan kök och vardagsrum vara sammanbyggt i ett enda rum i en så kallad öppen planlösning.

I små lägenheter kan köksfunktionen vara förminskad i storlek och förlagd till en del av hallen eller vardagsrummet. Denna typ av kök kallas ofta för pentry eller kokvrå och förekommer ofta även i personalrum.


  • Den ursprungliga texten, eller delar av texten, till denna artikel kommer från [köksö]

Köksö är en i köket fristående, ofta fast monterad, möbel utformad för att utföra kökrelaterade sysslor på. Köksön är ofta utrustad med spis, diskho, arbetsyta och förvaringsutrymmen. Fördelen med en köksö är att den erbjuder åtkomst från alla håll, vilket förenklar köksarbetet och samtidigt ger bättre möjlighet än ett ordinärt kök till social samvaro om man är fler som hjälps åt vid matlagningen.

En köksö kan också förses med hjul för att på så sätt ge möjlighet till alternativa placeringar i köket. I detta fall är köksön sällan utrustad med spis och vask utan får istället betraktas som en extra arbetsyta, eventuellt försedd med förvaringsutrymmen.

Äldre kök

Före elektricitetens genombrott i hemmen var den öppna spisen och sedan vedspisen centralpunkten i köket.

Se även

Externa länkar

Personliga verktyg