Från Rilpedia

Järpe eller köttfärsjärpe är en typ av färsbiff baserad på köttfärs, liknande köttbullar och pannbiff, men vanligen med avlång form. Järpen benämns ofta efter vilket kött som ingår, till exempel oxjärpe och kalvjärpe. Rätten är känd sedan medeltiden och namnet stammar från isländskans ord för brun, jarpr.

• Kryddjärpe är en kryddig biff med korvform, gjord av sammanpressad köttfärs.

• Pizzajärpe är en biff kryddad med pizzasmak med korvform, gjord av sammanpressad köttfärs.