Från Rilpedia

Gallussyra är en vit eller gulvit organisk syra, som också kallas 3,4,5-trihydroxibensoesyra, som finns i galläpplen, sumak, trollhassel, teblad, ekbark och andra växter. Den kemiska formeln är C₆H₂(OH)₃COOH. Gallussyra finns både fritt i naturen och som en del av tanniner. Salter och estrar av gallussyra kallas gallater, ett exempel på det senare är epigallocatechingallat. Gallussyra har en god vattenlöslighet 15 g/l (20 °C) och dess pKa är 4,5 (COOH) och 10 (OH).

Gallussyra används ofta inom läkemedelsindustrin.^[1] Den kan också används för att syntetisera den hallucinogena alkaloiden meskalin, även känd som 3,4,5-trimetoxifenetylamin.

Gallussyra var ett av de ämnen som används av Angelo Mai vid undersökning av palimpsest, för att rensa bort det översta lagret av texten och blotta det dolda manuskript under. Mai var först med att göra detta, men gjorde det ofta för "tung på handen", vilket ofta skadade manuskript för framtida studier.

Källa

1. ↑ S. M. Fiuza. ”Phenolic acid derivatives with potential anticancer properties––a structure–activity relationship study. Part 1: Methyl, propyl and octyl esters of caffeic and gallic acids”. Elsevier. http://dx.doi.org/10.1016/j.bmc.2004.04.026.