Äppelsyra
Från Rilpedia
(Omdirigerad från E 296)
Texten från svenska Wikipedia
Äppelsyra är en syra, närmare bestämt en karboxylsyra. Den är vanligt förekommande i växter och syrliga frukter såsom äpple, druvor och rönnbär. Äppelsyras korresponderande bas är malat, O-OC-CH2-CH(OH)-COO-, och syrans salter kallas malater.
Syran används även som konserveringsmedel, och betecknas då med E-nummer E 296.
Äppelsyra ingår även i citronsyracykeln.
