Från Rilpedia

Danska köket har traditionellt innehållit mycket kött, fisk, mejeriprodukter och bakverk.

Smørrebrød - smörgåsar med mäktigt pålägg - är en klassiker med många möjligheter till variation.

Ett typiskt danskt bakverk är wienerbröd, som inte har med staden Wien att göra.

De mest berömda dryckerna är öl och akvavit, men också körsbärsvin tillverkas i Danmark.

Ett typiskt danskt pannkakerecept innehåller tre delar mjölk, kärnmjölk (fil) och öl.

Danska nationalrätter

• Frikadeller - stora pannbiffar av kalv- och fläskfärs serverade med stuvad vitkål
• Æbleskiver - runda pannmunkar med katrinplommon i
• Flæskesteg - fläskstek med spröd svål
• Hakkebøf - kryddad färsbiff serverad med rå äggula
• Stegt ål - stekt ål
• Stegt flæsk med persilliesauce - stekt saltat fläsk med persiljesås
• And med svesker - sprödstekt anka fylld med syrliga äpplen och katrinplommon
• Boller i carry - kokta köttbullar i currysås som serveras med ris
• Flæskeroulade - fläskroulad med gröna ärtor
• Koldskål - sommardessert av sockrad kärnmjölk och ägg
• Øllebrød - söt soppa av bröd och öl serverad med vispad grädde

Dansk julmat

På julafton äts en traditionell julmiddag som oftast består av flæskesteg (med spröd svål) eller anka (gås och kalkon förekommer också) som serveras med rødkål, brysselkål, kanderad potatis (sk brunede kartofler), vinbärsgélé och tjock sås. Efterrätten består av risalamande (Ris a la Malta) med hackade mandlar som serveras med varm körsbärssås. På juldagen äts julbord, rikligare än ett svenskt med fler fiskrätter.