Från Rilpedia

Cuvée är ett fat med en blandning av vin. Att göra den perfekta blandningen betraktas av många som stor konst. Begreppet Cuvée är mycket vanligt i sammanhang som rör Champagne (se till exempel Cuvée Sir Winston Churchill från Pol Roger) men är också avgörande för rödvinsframställning, till exempel i Bordeauxviner.

Processen att blanda vinet är en mycket viktig uppgift för vinmakaren och de flesta viner är blandningar av något slag. Blandning görs exempelvis av olika druvor som kompletterar varandra. Det går även att blanda druvor av samma slag från olika lägen inom vingården eller från olika delar av ett distrikt. Olika syften med att blanda viner är att få fram nya smakdimensioner, få en jämnare kvalitet eller en enhetlig stil eller för att balansera olika druvors specifika drag.