Caesarsallad
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Caesarsallad är en sallad, bestående av:
- hela blad av romansallad
- krutonger
- riven parmesan
- saft av citron
- olivolja
- ägg (som kokats endast en minut)
- Worcestershire-sås
- svartpeppar.
Salladen skall tillredas vid bordet inför gästerna.
Rätten skapades i Tijuana, Mexico på 1920-talet, förmodligen av den italiensk-mexikanske restauratören Caesar Cardini. Enligt legenden ska han ha skapat rätten på USA:s nationaldag den 4:e juli 1924, efter en hektisk dag med mycket gäster. Maten höll på att ta slut i köket, så han fick hitta på ett nytt recept utifrån de råvaror han hade kvar, samt i all hast slänga ihop salladen vid bordet framför de väntande restauranggästerna.
Att få sig serverad en äkta caesarsallad är numera inte lätt. Många tillägg till originalreceptet förekommer. Några exempel är sardeller, kyckling, bacon, senap, grädde och majonnäs.
