Från Rilpedia

Bräutigams konditori i Göteborg grundades år 1870 av Emil Bräutigam och förlades så småningom till en fastighet i hörnet av Östra Hamngatan 50 B och Kungsgatan 54. Konditoriet utgjorde med sina utsökta bakelser och stillsam pianomusik i exklusiv kafémiljö en självklar mötesplats för Göteborgs societet under 1900-talet.

Emil Bräutigam hade emigrerat från Thyringen i Tyskland och startade ett litet sockerbageri på Skolgatan 18 i Haga. Innan han så småningom startade konditoriet bedrev han även småskalig helgförsäljning av kola på Göteborgs gator och torg. Fram till hans bortgång år 1910 drevs konditoriet i nära samarbete med hans barn. År 1905 övertogs rörelsen som nu låg på Östra Hamngatan 37 av sonen Carl E. som också började med Gustav Adolfbakelsen samma år, och bedrev verksamhet fram till sin död 1933. Hans son Carl-Gustaf E. tog då över, och vidare dennes son Jan 1972.

År 1882 flyttade företaget från Skolgatan till Trädgårdsgatan 1 och år 1888 till Vallgatan 30. Vidare kom man 1897 till Östra Hamngatan 37, och 1918 flyttade rörelsen in i fastigheten Östra Hamngatan 50 B/Kungsgatan 54 efter att detta hus hade byggts om och förstärkts så att de skulle klara tyngderna från de tunga ugnarna som var på tredje våningen. Huset var uppfört 1910 som kontors- och varuhuset Skandia, och arkitekt var Arvid Bjerke (1880-1952). Ombyggnaden ritades av Louis Enders (1855-1924) och utfördes av F O Peterson & Söner.^[1][2]

Konditorirörelsen var inhyst där till att verksamheten lades ner den 15 januari 1993. Idag drivs Bräutigams marsipan och konfektyr vidare av femte generationen, Peter och Patrik Bräutigam, med tillverkning av den berömda marsipanen som fortfarande görs efter Emils recept på marsipan.

Företagets motto var under många år "Endast det bästa för kunderna", och år 1911 blev Bräutigams Kunglig hovleverantör.^[3]

Numera inhyses The Auld Dubliner och The Irish Coffehouse i lokalerna.

Källor

• Göteborgs hjärta - del II, Sven Gulin, Olga Dahl, Maja Kjellin, Eric Lindgrens Boktryckeri, Göteborg 1978 s.255-256

Noter

1. ↑ Hus för hus i Göteborgs stadskärna, red. Gudrun Lönnroth, utgiven av Göteborgs stadsbyggnadskontor & Göteborgs stadsmuseum 2003 ISBN 91-89088-12-3 s. 125
2. ↑ Från Börsen till Park Avenue: Intressanta göteborgsbyggnader uppförda mellan 1850 och 1950, uppställda i kronologisk ordning och avbildade på vykort, Ove Nylén, Haspen Förlag 1988 ISBN 91-970916-3-4 s. 57 + 69
3. ↑ Glimtar ur Göteborgslivet 1878-1938, utgiven av Göteborgs Adress- och Industrikalender, Göteborg 1938 s.12

Externa länkar

• Regionarkivet - Bräutigams konditori
• Artikel i Göteborgsposten