Från Rilpedia

Björksav är den drickbara saven utvunnen ur björkträd. Savtappning är en gammal svensk tradition som är vida mer utbredd i Finland och de östeuropeiska länderna men förekommer naturligtvis i många fler länder där björken är vanlig. Björksaven är drickbar som den är men kan förädlas till björkdricka, och på senare år har man börjat tillverka mousserande vin. I Canada finns också Birch beer som kan liknas vid en variant av Root Beer. det går även att göra björksirap på liknande sätt som lönnsirap tillverkas.

Sedan 2006 tillverkas det i Jämtland, ett uppskattat björksavsvin.

Tappning av björksav ingår inte i allemansrätten.

Externa länkar

• Shenet om användningen av björksav