Från Rilpedia

?Ramslök
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Enhjärtbladiga Monocotyledonae
Ordning:	Asparagales
Familj:	Lökväxter Alliaceae
Släkte:	Lökar Allium
Art:	Ramslök A. ursinum
Vetenskapligt namn
§Allium ursinum Auktor: L.
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Ramslök (Allium ursinum) är en tämligen sällsynt art, tillhörig lövängar och lundar ungefär så långt mot norr, som eken växer (Gästrikland). Den är en utmärkt vacker växt genom de stjärnlikt öppna, snövita stjälkarna och den rika blomställningen. Från sina samarter avviker den just genom de utbredda kalkbladen, även genom runda, ej kantiga frön.

Den lök, som hör till varje stängel, har vanligen endast två lökblad, och båda fortsätter uppåt i örtbladsskivor. Dessa skivor har en för monokotyledonerna ovanlig bredd (jfr liljekonvaljen) och är dessutom egendomliga genom sin resupination eller omvridning. Bladskivans bas avsmalnar ovanför slidan till ett skaft, och detta är omvridet ett halvt varv, så att undersidan blir bänd uppåt och därför antager en mörkare grön färg, som hos andra blad utmärker den verkliga översidan. Ramslökens blad är dessutom, såsom hos skuggväxter är vanligt, mycket tunnare och djupare gröna, än hos övriga lökväxter.

I bland annat Tyskland förekommer ramslök traditionellt som en kryddört i matlagning, som under senare år återfått sin popularitet. Den har en stark smak som påminner om vitlök, till skillnad från vitlöken är det dock de gröna bladen som används. P g a detta går ramslök i folksmun ofta under benämningen "skogsvitlök". Ramslöken är känslig för värme och bör inte upphettas, då dess smak- och näringsämnen går förlorade. Det mest typiska receptet är ramslöksoppa, i det moderna köket är ramslökpesto ett populärt tillredningssätt.

Synonymer

subsp. ursinum

• Aglitheis ursina Rafinesque
• Allium nemorale Salisbury nom. illeg.
• Allium petiolatum Lam. nom. illeg.
• Allium ursinum L.
• Cepa ursina (L.) Bernh.
• Geboscon ursinum (L.) Rafinesque
• Hylogeton ursinum (L.) Salisbury
• Moly latifolium S.F.Gray
• Ophioscorodon ursinum (L.) Wallr.

subsp. ucrainicum Kleopow & Oxner

• Allium ucrainicum (Kleopow & Oxner) Bordz.
• Allium ursinum var. ucrainicum (Kleopow & Oxner) R.Soo

Externa länkar

• Den virtuella floran - Ramslök
• Bilder ur Nordens flora
• Wikimedia Commons har media som rör Ramslök
  Bilder & media