Sav (vin)
Från Rilpedia
Sav är ett mousserande vin baserat på björksav. Saven tappas från björkar som växer på Jämtlands mineralrika mark runt Storsjön.
Det finns ett växande intresse för det svenska björkvinet, och krögaren, tillika vinexperten, Carl Jan Granqvist delade med sig av sina upplevelser av vinet i P4 Extra den 4 december 2008[1]. Förutom det, ska nyhetskanalen CNN i ett inslag i april 2009 följa med under tillverkningen av Sav[2].
Smak och doft
Sav-vinet innehåller rikliga mängder naturligt socker, kalcium, fosfor, magnesium, mangan, zink och järn. Smaken är jämförelsevis ovanlig för mousserande viner. Den kan i korthet beskrivas som 'bitter-söt' istället för den hos mousserande viner mer förväntade 'torr-torr'. Jämfört med andra mousserande viner på marknaden upplevs Sav som 'starkare' utan att innehålla mer alkohol.
Tillgängligheten kan uppfattas som exklusiv. Första årets vinskörd (2006) var begränsad till 5 000 numrerade flaskor. Skörden år 2007 beräknades till 20 000 flaskor och 2009 till 25 000 flaskor.
Export
Vinet exporteras för närvarande till Tyskland, Spanien och Italien