Från Rilpedia

Gremolata tillhör kategorin såstillbehör och är en blandning av hackad persilja, vitlök, citronskal och olivolja. Såsen är ofta tillbehör till Ossobuco alla milanese men den passar till mycket så som fisk och skaldjur, grillat, fyllning till kyckling samt köttgrytor.