Från Rilpedia

Helva (från turkiska), även halava (sanskrit), halvah (hebreiska), halawi (arabiska), eller halwa (hindi) är en konfektyr gjord på mannagryn eller tahini (sesampasta). Ursprungligen ett indiskt recept som spritts över västra delarna av Asien, Medelhavsregionen och Balkan. Stora lokala variationer av receptet förekommer. Helva baserad enbart på tahini innehåller bara oljan från sesamfröna, men i helva gjord med mannagryn kan även smör eller olja ingå, beroende på hur stor andel tahini som ingår.

Helva är egentligen ett samlingsnamn på en rad varianter konfektyrer som kan skilja sig åt helt från varandra. Tanalva (Tahin helva), helva (gjord på smör, vetemjöl och socker), süthelvasi (mjölk helva), kocanhelvasi (kolv helva) m.m.

I Sverige säljs nästan bara helva gjord på tahini, ofta importerad från Turkiet eller Libanon. Helva smaksätts ofta med pistaschmandlar, choklad, vanilj eller russin.

Externa länkar