Curcumin

Från Rilpedia

Version från den 7 mars 2009 kl. 14.29 av Xenus (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
icon_anmal.gif
rp-wp-sv.gif
Curcumin

Curcumin är den viktigaste curcuminoiden i gurkmeja, de andra två är desmetoxicurcumin och bis-desmetioxicurcumin. Curcuminoiderna är polyfenoler och är källan till gurkmejans gula färg. Curcumin kan existera i minst två tautomeriska former, keto och enol.

Curcumin är lättlösligt i alkohol och olja. Det utvinns ur gurkmeja och används till att färga papper, läder och trä.

Som livsmedelstillsats har curcumin E-nummer E 100.


Ethanol-3D-vdW.png Denna artikel inom organisk kemi är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
Hämtad från "https://sv.rilpedia.org/wiki/Curcumin"
Personliga verktyg