Charkvaror
Från Rilpedia
Version från den 23 februari 2009 kl. 17.18 av 90.2.182.13 (Diskussion)
Charkvaror eller Charkuterier, från franska Charcuterie, chair cuite; kokt kött. Livsmedel baserade på kött men som på ett eller annat sätt behandlats. Cirka 50% av allt kött är charkvaror. Det finns två typer av charkvaror; oblandade och blandade.
Exempel på oblandade charkvaror är bacon, kassler och köttfärs. Exempel på blandade charkvaror är korv, leverpastej, blodpudding och sylta.