Curry

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Indisk kycklingcurrygryta.

Curry (tamil kari) är ett ord som används för att beteckna en stor mängd varierande asiatiska maträtter. Det gemensamma för de rätter som kallas curry är att de vanligtvis är kraftigt kryddade, samt att de oftast är såsbaserade.

Curry, som är den engelska stavningen, har i Sverige även blivit benämningen på en kryddblandning som är en variant av garam masala. Det finns en mängd olika varianter som består av olika kryddblandningar.

De vanligaste varianterna som förs av t ex Kockens och Santa Maria innehåller huvudsakligen gurkmeja (den gula färgen), spiskummin, koriander och bockhornsklöver och är inte stark.

Röd curry är en thailändsk variant, som är mildare i smaken än den indiska gula.