Härdat fett
Från Rilpedia
Version från den 30 maj 2009 kl. 17.52 av NERIUM (Diskussion)
Härdat fett är fett vars sammansättning av fettsyror förändrats genom hydrogenering. Vid härdningen omvandlas enkel- och fleromättade fettsyror till mättade, vilket ger det härdade fettet en högre smältpunkt och därmed en fastare konsistens. Härdat fett används bland annat vid tillverkning av margarin. Härdat fett är inte tillåtet i KRAV-märkta livsmedel.[1]