Falafel
Från Rilpedia
 |
Den här artikeln saknar källhänvisningar. Förbättra gärna artikeln genom att lägga till pålitliga källor (helst fotnoter). Material som inte kan verifieras kan ifrågasättas eller tas bort. (maj 2009) |
Falafel (arabiska: فلافل;) är en maträtt vanlig i Mellanöstern. Den består av friterade bollar innehållande kikärtor, tahini (sesampasta) kryddor och olja. I Sverige serveras falafel ofta i pitabröd eller pizzabröd med sallad, hummus och såser på kebabkrogar. Maträtten förekommer även i en variant serverad med pommes frites eller ris i stället för bröd, liksom kebab. Falafel är i Sverige mest populär i Malmö där den servers med mycket andra alternativ än i resten av landet. En standardfalafel innehåller förutom falafelbullar sallad, persilja, lök, tomat, saltgurka och valfri sås men kan även fås med extra tillbehör som fetaost och friterad sukini, olivsallad och mycket annat.
Falafel har bland annat kommit att bli en uppskattad maträtt bland vegetarianer och judar.
Falafeln tros ha sitt ursprung i Egypten, där den enligt tradition görs på åkerbönor istället för kikärtor.
