Tamales
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Tamales är en mexikansk och latinamerikansk rätt bestående av majsdeg med fyllning av kött och chilisås eller mole inslaget i ett majskolvsblad. Ordet kommer från nahuatlns tamalli med betydelse inslagen.
Det finns även söta tamales med fruktfyllning, normalt jordgubbar. Tamales som görs i södra Mexico och söderut är nomalt inslaget i bananblad. Degen är gjord på majsmjöl och späck och kan även innehålla färsk majs, då kallas det pictes. Paketet som görs av majsblad eller bananblad ångkokas och serveras i bladet som tallrik. Det är vanligt som festmåltid och som snabbmat.
Olika namn
Rätten är förekommande i stora delar av Latinamerika under flera olika namn:
- I Mexico, Honduras, Peru, Spanien, Cuba och USA kallas den tamal. I USA förekommer även tamale.
- I Chile, Argentina, Bolivia och Ecuador kallas de humitas.
- I Venezuela heter de hallaca.
- I Colombia kallas de envuelto i majs och tamal är namnet på en annan rätt.
- I Guatemala kallas de chuchitos.
- I Belize kallas em bollo.
- I Puerto Rico kallas de guanime
