Smakförstärkare
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Smakförstärkare är en grupp av livsmedelstillsatser som används för att förstärka livsmedlets egen smak och eller doft. De är vanliga i kryddblandningar och all "färdig" mat. Glutaminsyra förekommer naturligt i bl.a. i grönsaker, vete och soja. Glutamaterna är salter av glutamatsyran. Kan ge huvudvärk, halsbränna och illamående[1]. Dock ej om det används inom gränsvärdet för tillsats enligt Livsmedelsverket. Glutaminsyra och Glutamater E620-625.
Exempel
- E 620 Glutaminsyra
- E 621 Mononatriumglutamat
- E 622 Monokaliumglutamat
- E 623 Kalciumdiglutamat
- E 624 Monoammoniumglutamat
- E 625 Magnesiumdiglutamat
- E 626 Guanylsyra
- E 627 Dinatriumguanylat
- E 628 Dikaliumguanylat
- E 629 Kalciumguanylat
- E 630 Inosinsyra
- E 631 Dinatriuminosinat
- E 632 Dikaliuminosinat
- E 633 Kalciuminosinat
- E 634 Kalcium-5'-ribonukleotider
- E 635 Dinatrium-5'-ribonukleotider
- E 640 Glycin, natriumglycinat
