Smältsalter
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Smältsalter är namnet på en grupp livsmedelstillsatser som används vid tillverkning av smältost. Smätsalterna gör att ostmassan antar en mjukare konsistens och därmed blir bredbar samt möjlig att klämma ut ur tub.
Exempel på vanligt förekommande tillsatser som används som smältsalter: E331 och fosfater (E339, E450, E451 och E452).
