Från Rilpedia

Skånsk senap är en variant av kryddsåsen senap där andelen frö ifrån svartsenap (Brassica nigra) är högre än vanligt (vilket ger en mörkare färg) och konsistensen är något torrare och betydligt grövre än i andra senapssorter. Vanlig senap använder sig annars av olja ifrån frö ifrån vitsenap (Sinapis alba), och brukar även har en sötare smak. Skånsk senap tillverkas numera även i andra delar av Sverige än Skåne.