Rulle (nöt)
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Rulle (semitendinosus) består av den runda muskeln på lårets baksida mellan ytterlår och innanlår. Den kännetecknas av lågt fettinnehåll och högre bindvävsinnehåll än i övriga muskler i bakdelen. Den är inte lämplig som traditionell nötstek utan används oftast som en oblandad charkprodukt med benämningen saltrulle. Den är också alldeles utmärkt till porterstek.
