Rosépeppar
Från Rilpedia
Rosépeppar har inget släktskap med svart-/vit-/grönpeppar utan är den mogna frukten från ett vackert tropiskt träd, Schinus molle (peruanskt pepparträd) eller dess nära släkting Schinus terebinthifolius (brasilianskt pepparträd). Rosépeppar säljs torkad som krydda och liknar i smaken enbär och koriander om än lite svagare och sötare, även om "stinget" finns kvar.
Rosépeppar i matkultur
Rosépeppar är en krydda som på grund av sin mångsidiga karaktär kan användas inom många områden av matlagningen. Kryddan används såväl till kött-, fisk-, fågel-, skaldjur- och grönsaksrätter som till desserter. Väldigt ofta används dock kryddan till ljusare kött. Rosépeppar är även en god krydda i såser.
Producenter
Rosépeppar odlas framför allt i Sydamerika och i Indiska Oceanen Ön Réunion i Indiska Oceanen anses vara ursprunget till den allra finaste rosépepparn.
