Från Rilpedia

Risotto är en italiensk maträtt som är gjord huvudsakligen på ris. Den har uppstått i nordvästra Italien och det finns många lokala varianter på olika platser i landet. Man bör använda avorioris, arborioris, vialone nano eller carnaroliris. Risotton fungerar som en grund som man sedan kan smaksätta med allt från grönsaker, svamp, kött eller fisk och skaldjur. Vissa kockar anser att avorioris inte är ett riktigt risottoris. Kan användas till fisk eller kött, eller helt enkelt som en ensamrätt.

Risotto i plural blir på italienska risotti.

Risotto är en av Italiens nationalrätter.

Se även

• Paella

Externa länkar