Zinfandel
Från Rilpedia
Vin |
---|
Vin Rött vin |
Zinfandel är en blå vindruva av arten Vitis Vinifera. Det är en väldigt mångsidig druva som producerar rött vin, vitt vin, rosévin, mousserande vin och portvin.
Ursprung
1996 upptäcktes att de kaliforniska druvan Zinfandel är samma druva som den italienska Primitivo som har sin hemvist i Apulien (it. Puglia), Italiens "klack". Primitivo började dock odlas först på 1860-talet i Italien, det vill säga ungefär 30 år senare än i Kalifornien. Senare DNA-analys har visat att båda druvorna kommer från den idag nästan utrotade kroatiska druvan Crljenak katelanski ("liten svart från Kastela").
Vinregioner
Rött vin av god kvalitet produceras på denna druva framförallt i Kalifornien, till exempel i Sonoma och Napa Valley. I Kalifornien produceras även sedan 1980-talet det så kallade White Zinfandel-vinet som är ett ljusrosa vin som framställs genom att skalen får ligga en kortare tid tillsammans med druvsaften, ungefär som rosévin. Även i italienska Apulien görs viner på denna druva (då heter den Primitivo). De sistnämnda har blivit populära i Sverige tack vare Bengt Frithiofsson som introducerade dessa på 1980-talet.
Även om Zinfandel är vanligast i Kalifornien, odlas den även i Sydafrika, Australien, Chile och det lär också finnas några få stockar i Hermitage i Norra Rhônedalen.