Porter
Från Rilpedia
Porter är ett mörkt, överjäst öl. Namnet kommer förmodligen från att bärarna i London föredrog denna öltyp, alternativt att folk ropade porter när bärarna kom med lådor med denna öltyp. Portern fick sitt genomslag under 1700-talet. Då portern till skillnad från de flesta andra öltyper kan utvecklas positivt under lagring började man bygga industriella storbryggerier vilka kunde lagra portern. En starkare variant kom sedan att kallas Stout-Porter som sedan förkortades till Stout. En klar och tydlig internationell definition av skillnad mellan Porter och Stout finns inte. När Carnegie exporterade sin Porter till exempelvis USA kallade man den för Stout.
Under 1700-talets slut började viss tillverkning ske i Sverige. 1817 startade porterproduktionen i vid det Lorentska bryggeriet Göteborg. 1836 togs driften över av David Carnegie. Carnegie Porter har sedan dess varit den helt dominerande portern i Sverige. Produktionen upphörde i Göteborg 1975 för att flyttas till Torsby, Sundsvall, Bromma och 2004 till Falkenberg.
Sedan slutet av nittiotalet finns öltypen representerad hos ett antal svenska mikrobryggerier. En på senare tid internationellt uppmärksammad är Stormaktsporter från Närke kulturbryggeri.
Drycken avnjöts förr till chokladkaka, och passar fortfarande till mörk choklad.
