Pain Riche
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
 |
Denna artikel behöver fler källor för att verifieras. Förbättra gärna artikeln genom att lägga till fler pålitliga källor (använd helst fotnoter) Material som inte är verifierbart kan ifrågasättas eller tas bort. |
Pain Riche, osötat, bröd gjort på vetemjöl, vatten, jäst och salt.
Det påstås att namnet pain riche myntades av den svenske kocken Tore Wretman som drev restaurang Riche i Stockholm.[1] Pain riche betyder ordagrant rikt bröd på franska.
En insändare i DN [2] hävdar emellertid att myten om att brödet lanserades av Tore Wretman på restaurang Riche är falsk. Det sk. "Riche-brödet" är en baguette med vallmofrö på. Denna typ av "pain riche" säljs i Sverige men inte Frankrike. Det franska "pain riche" skulle i stället syfta på ett "lyxbröd med särskilt vitt brödinkråm".
Noter
Se även
- Baguette
- Bread roll, om olika bröd på engelska Wikipedia, som delvis liknar svenskan kallar pain riche.
- Pain, franska Wikipedias artikel om bröd.
Externa länkar
Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Har du en passande fri illustration får du gärna ladda upp den.
