Från Rilpedia

Kokbanan (även mjölbanan eller pisang) (Musa Kokbanan-Gruppen). De är mer eller mindre komplexa hybrider med flera arter i banansläktet, dock främst ädelbanan (M. acuminata) och balbisbanan (Musa balbisiana).

Kokbananer används huvudsakligen inom matlagning som en grönsak och är en stapelföda i många tropiska länder. Kokbananen skiljer sig från den vanliga bananen då den har fastare fruktkött och har lägre sockerinnehåll, den används ofta då den fortfarande är grön och omogen och är därför stärkelsehaltig. Kokbananer växer företrädesvis i Afrika och Asien. I Amerika introducerades trädet av portugisiska franciskanermunkar och odlas nu från Florida i norr och vidare söderut till Karibien, Centralamerika och Brasilien. Spanjorerna döpte senare frukten till platano då de tyckte trädet hade likheter med platanträden som växte hemma i Spanien.

Se även

• banan
• grönsak
• frukt