Kakaosmör
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Kakaosmör är fett från kakaobönan som används bland annat vid tillverkning av choklad.
Kakaosmör framställs genom att kakaomassa pressas så att fettet avskiljs.
Kakaosmöret ger chokladen en lämplig smältpunkt så att den tål normala temperaturer och ändå smälter i munnen på ett behagligt sätt. Kakaosmöret ger också chokladen en hård, brytbar konsistens, fin glans, vackert utseende och en god hållbarhet.[1]
