Citronsyra
Från Rilpedia
(Omdirigerad från E 330)
Texten från svenska Wikipedia
| Citronsyra | |
|---|---|
 |
|
| Systematiskt namn | 2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra |
| Kemisk formel | C6H8O7 |
| Molmassa | 192,08 g/mol |
| Utseende | genomskinliga kristaller |
| CAS-nummer | 77-92-9 |
| Egenskaper | |
| Löslighet (vatten) | 590 g/l |
| Smältpunkt | 153 °C |
| Kokpunkt | (sönderfaller)>175 °C |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Citronsyra (C6H8O7, inom livsmedelsindustrin betecknad med E-nummer E 330, latin Acidum citricum) är en karboxylsyra som utvinns bland annat ur omogna citroner. Citronsyra är förhållandevis stark för att vara en karboxylsyra och används därför även som rengöringsmedel, exempelvis vid rengöring av badkar och toaletter. Den används även till att ta bort rost från stål. Inom livsmedelsindustrin används citronsyra som surhetsreglerande medel. Inom fotograferingen så har citronsyra använts som konserveringsmedel i vissa framkallare, för att avlägsna den gulslöja som kan uppstå vid framkallning med pyroframkallare och vid tillverkning av klorsilverpapper för att dessa ska bli hållbarare.
