Från Rilpedia

Barkis (göteborgska) eller bergis (stockholmska) är namnet på en ljus, osötad långfranska som har vallmofrö på ytan. Till skillnad mot långfranska har barkis även mjölk i degen.^[1] Brödet kan vara flätat eller oflätat. Vanligen har man en sträng (flätad eller oflätad) eller en skåra i brödets längsriktning.

Brödet kommer från den judiska kulturen. Namnet kommer från jiddischkans berakhot, som är en sabbatsbön.^[1] Brödet finns i Sverige främst i Stockholm, Göteborg och Norrköping, vilket beror på att det var de största städerna i Sverige som judar (enligt "Judereglementet") först fick bosätta sig i.^[1]

Se även

• Bullertina Bergis

Källor

Noter

1. ↑ ^{1,0 1,1 1,2} menyse.com: Långfranska (formfranska, bergis, barkis)

Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Har du en passande fri illustration får du gärna ladda upp den.