Från Rilpedia

Antocyaniner är färgämnen (röda, blå eller violetta) som finns i växters cellsaft. Antocyaniner ger växtens blommor, blad och frukt färg, till exempel blåklint och rosor, den röda färgen i höstlövens blad när det gröna klorofyllet har försvunnit. Antocyanin finns också, bland annat, i de blåbär och ger det röda vinet dess färg.