Från Rilpedia

Anna Maria Zetterstrand, född 1763, död 1844, var kalaskokerska, verksam under 1800-talet.

Hon var född i Närke och flyttade till Norrköping, där hon gifte sig med åldermannen i skräddarmästareskrået, Gottfried Zetterstrand. De fick fem barn, som alla levde till vuxen ålder. Anna Maria hade lärt sig finare matlagning under sin anställning i "adliga hus" men var trots det kritisk mot slöseri och onödig lyx. Hon sade själv att hon många gånger måst laga rätter som hon funnit alltför överdådiga. Hon uppskattade värdet av och kvalitén hos närproducerade råvaror.

Anna Marias verksamhet sträckte sig långt utanför Norrköpings gränser. Förutom att hon anlitades för bjudningar och fester, undervisade hon unga flickor i matlagningskonsten och hade en butik där hon sålde och tog emot beställningar på maträtter och bakverk. Dottern Sofia Maria Zetterstrand hjälpte henne i den verksamheten och drev den också vidare efter moderns död.

1863 gav hon ut Anna Marias receptsamling i "Kok- och Hushålls-bok, grundad på 80-årig öfning och erfarenhet i kokkonsten och hushållningen". Den kom ut med sin sjätte upplaga 1905.

Källor

• Svenska släktkalendern, 1920/1921: Zetterstrand, Norrköpingsgrenen
• Zetterstrand, Anna Maria, Kok- och hushålls-bok, grundad på 80-årig öfning och erfarenhet i kokkonsten och hushållningen. Norrköping, 1863: förordet
• Anteckningar i personarkiv (Starbäck-Steffen) i Visby landsarkiv