Från Rilpedia

Chorizo eller Chouriço är en korv med stark smak. Korven är huvudsakligen gjord på fläskkött (men inte alltid till 100%) samt olika kryddor, den karakteristiska röda färgen kommer från röd paprika. Som korvskinn används alltid fjälster från gris. Typen av korv kallas embutido på spanska och enchido på portugisiska. Det syftar på att man fyller gristarmar med olika innehåll. Ursprungligen från Iberiska halvön, (Spanien och Portugal), finns den även i Mellan- och Sydamerika samt på Filippinerna och på senare tid har chorizon blivit populär i stora delar av världen.