Chilipulver

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Chilipulver till försäljning på en marknad i Bolivia.

Chilipulver är en kryddblandning bestående av olika chilifrukter inom växtsläktet Capsicum. Oftast ingår även andra kryddor som till exempel oregano, vitlök, kummin, spiskummin och salt. Kryddblandningen spelar en viktig roll i cajunköket och det mexikanska köket.

Användningen av chilipulver kan spåras tillbaka till aztekerna under förcolombiansk tid ^[1]. Den nutida användningen av chilipulvret uppfanns dock 1935 av engelska nybyggare i Texas ^[1] och den första kommersiella blandningen av chilipulver i USA skapades på 1890-talet av D.C. Pendery och William Gebhardt för att användas i rätten Chili con carne ^[2].

Referenser

Noter

1. ↑ ^{1,0 1,1} Swahn, Jan-Öjvind: Mat - Historisk uppslagsbok, Ordalaget Bokförlag AB, Stockholm 2003, 2:a upplagan, sid. 52. ISBN 91-89086-49-X. 
2. ↑ Dave DeWitt; Nancy Gerlach (2003). ”Chili Conquers the U.S.A.” (på engelska). Fiery-Foods.com. http://www.fiery-foods.com/dave/chiliconcarne2.asp. Läst 2008-06-16. 

 Denna artikel om kryddor eller smaktillsatser är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.