Från Rilpedia

Matlagningsvin är ett enkelt vin eller ett alkoholfritt vinsubstitut som är avsett för matlagning. I Sverige och andra länder med alkoholmonopol avses i första hand ett vinsubstitut som är tillåtet att säljas i livsmedelsaffärer. I de flesta andra länder, där vin är tillgängligt i livsmedelsaffärer, avses ett vin av enkel karaktär som ej är avsett att drickas.

Båda typerna innehåller i allmänhet någon form av konserveringsmedel, för att matlagningsvinet skall vara hållbart i öppnad flaska. Detta konserveringsmedel kan exempelvis vara salt. En öppnad, tillsluten flaska håller minst ett halvår i kylskåp

För den som har tillgång till en flaska drickbart, äkta vin finns det inga som helst fördelar med att använda speciellt matlagningsvin i matlagningen. Tvärtom brukar matlagningsvin ratas av professionella kockar på grund av att det framställs ur mycket billig och enkel vinråvara och för att det innehåller konserveringsmedel.