Bulgogi
Från Rilpedia
Bulgogi (koreanska: 불고기, ’grillat kött’) är en koreansk maträtt gjord på kött som först marineras och sedan grillas över glödande träkol. I koreanska hem används ofta en flyttbar gasgrill som sätts mitt på bordet så att alla når och kan plocka köttet direkt från grillen. Bordet fylls med skålar med banchan (sidorätter), ris och färska grönsaker som olika salladsblad.
Bulgogi är en bekväm och snabb kötträtt att förbereda i ett koreanskt hushåll. Det kan förberedas i stora kvantiteter, marineras och sedan tillagas i önskad mängd. I Korea är det inte ovanligt att 2–3 kilogram kött marineras åt gången, som sedan räcker hela veckan.
Bulgogi äts traditionellt med ris och flera sorters sidorätter, vanligtvis starkt kryddade. Ett vanligt sätt att äta bulgogi och tillbehören på är som sesam, det vill säga inlindat i ett salladsblad. Salladsbladet läggs i handflatan, det grillade köttet läggs på tillsammans med ris, sås och andra tillbehör, och allt viks ihop till ett paket som äts som det är.
Bulgogi tros vara ursprunget för den i Japan mycket populära maträtten yakiniku.
