Tamales
Från Rilpedia
Version från den 11 april 2009 kl. 11.30 av LaaknorBot (Diskussion)
Texten från svenska Wikipedia
Tamales är en mexikansk och latinamerikansk rätt bestående av majsdeg med fyllning av kött och chilisås eller mole inslaget i ett majskolvsblad. Ordet kommer från nahuatlns tamalli med betydelse inslagen.
Det finns även söta tamales med fruktfyllning, normalt jordgubbar. Tamales som görs i södra Mexico och söderut är nomalt inslaget i bananblad. Degen är gjord på majsmjöl och späck och kan även innehålla färsk majs, då kallas det pictes. Paketet som görs av majsblad eller bananblad ångkokas och serveras i bladet som tallrik. Det är vanligt som festmåltid och som snabbmat.
Olika namn
Rätten är förekommande i stora delar av Latinamerika under flera olika namn:
- I Mexico, Honduras, Peru, Spanien, Cuba och USA kallas den tamal. I USA förekommer även tamale.
- I Chile, Argentina, Bolivia och Ecuador kallas de humitas.
- I Venezuela heter de hallaca.
- I Colombia kallas de envuelto i majs och tamal är namnet på en annan rätt.
- I Guatemala kallas de chuchitos.
- I Belize kallas em bollo.
- I Puerto Rico kallas de guanime
