Citronsyra

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Citronsyra
Systematiskt namn	2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra
Kemisk formel	C6H8O7
Molmassa	192,08 g/mol
Utseende	genomskinliga kristaller
CAS-nummer	77-92-9
Egenskaper
Löslighet (vatten)	590 g/l
Smältpunkt	153 °C
Kokpunkt	(sönderfaller)>175 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Citronsyra (C₆H₈O₇, inom livsmedelsindustrin betecknad med E-nummer E 330, latin Acidum citricum) är en karboxylsyra som utvinns bland annat ur omogna citroner. Citronsyra är förhållandevis stark för att vara en karboxylsyra och används därför även som rengöringsmedel, exempelvis vid rengöring av badkar och toaletter. Den används även till att ta bort rost från stål. Inom livsmedelsindustrin används citronsyra som surhetsreglerande medel. Inom fotograferingen så har citronsyra använts som konserveringsmedel i vissa framkallare, för att avlägsna den gulslöja som kan uppstå vid framkallning med pyroframkallare och vid tillverkning av klorsilverpapper för att dessa ska bli hållbarare.

Se även

• Citronsyracykeln

 Denna artikel inom organisk kemi är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.