Focaccia
Från Rilpedia
Focaccia är ett italienskt vetebaserat bröd, med kryddor och annat, som pizza. Somliga menar att ursprungsreceptet kom från etruskerna eller antikens greker.
Det är populärt i Italien och det smaksätts med olivolja, salt och örter. Övriga ingredienser kan vara potatis, ost, kött eller olika grönsaker.
Focacciadeg påminner om pizzadeg i sin struktur och består av mjöl med mycket gluten, matolja, vatten, salt och jäst.
Det används ofta till smörgåsar, men även som bas för pizza eller äts till andra måltider.
Focacciadegen bakas vanligen ut för hand och gräddas i stenugn. Bagarna prickar ofta brödet med kniv för att bubblor inte ska uppstå på brödets yta. Stora bubblor skapar luftfickor som gör att brödet inte kan användas till smörgåsar.
Se även
Externa länkar
(engelska)
(engelska)
