Chilipulver
Från Rilpedia
Version från den 9 mars 2009 kl. 01.14 av Yvwv (Diskussion)
Texten från svenska Wikipedia
Chilipulver är en kryddblandning bestående av olika chilifrukter inom växtsläktet Capsicum. Oftast ingår även andra kryddor som till exempel oregano, vitlök, kummin, spiskummin och salt. Kryddblandningen spelar en viktig roll i cajunköket och det mexikanska köket.
Användningen av chilipulver kan spåras tillbaka till aztekerna under förcolombiansk tid [1]. Den nutida användningen av chilipulvret uppfanns dock 1935 av engelska nybyggare i Texas [1] och den första kommersiella blandningen av chilipulver i USA skapades på 1890-talet av D.C. Pendery och William Gebhardt för att användas i rätten Chili con carne [2].
Referenser
Noter
- ↑ 1,0 1,1 Swahn, Jan-Öjvind: Mat - Historisk uppslagsbok, Ordalaget Bokförlag AB, Stockholm 2003, 2:a upplagan, sid. 52. ISBN 91-89086-49-X.
- ↑ Dave DeWitt; Nancy Gerlach (2003). ”Chili Conquers the U.S.A.” (på engelska). Fiery-Foods.com. http://www.fiery-foods.com/dave/chiliconcarne2.asp. Läst 2008-06-16.
Denna artikel om kryddor eller smaktillsatser är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.
