Teriyaki

Från Rilpedia

Version från den 15 maj 2009 kl. 03.55 av Alexbot (Diskussion)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
Chicken teriyaki

Teriyaki (照り焼き, テリヤキ) japansk matlagning där någon form av strimlad eller skuren fisk eller kött steks eller grillas i en söt sojasås-marinad. Allra vanligaste användningen är kanske "Chicken teriyaki" men allt från bläckfisk till konnyaku kan användas. Ordet betyder ungefär "glänsande stekning/grillning", där glänsande syftar på marinadens glans.

Traditionellt så består teriyakimarinaden av fyra ingredienser som blandas och hettas upp: mirin, sojasås, socker, och sake (eller annan alkohol). Efter att vätskan har reducerats genom kokning och uppnått önskvärd tjockhet lagas den tillsammans med köttet. Ingefära används också ibland.

Personliga verktyg