Teriyaki
Från Rilpedia
Version från den 15 maj 2009 kl. 03.55 av Alexbot (Diskussion)
Texten från svenska Wikipedia
Teriyaki (照り焼き, テリヤキ) japansk matlagning där någon form av strimlad eller skuren fisk eller kött steks eller grillas i en söt sojasås-marinad. Allra vanligaste användningen är kanske "Chicken teriyaki" men allt från bläckfisk till konnyaku kan användas. Ordet betyder ungefär "glänsande stekning/grillning", där glänsande syftar på marinadens glans.
Traditionellt så består teriyakimarinaden av fyra ingredienser som blandas och hettas upp: mirin, sojasås, socker, och sake (eller annan alkohol). Efter att vätskan har reducerats genom kokning och uppnått önskvärd tjockhet lagas den tillsammans med köttet. Ingefära används också ibland.
