Vårrulle

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Friterade vårrullar till extrapris i en kinesiska närlivsaffär.

Vietnamesiska vårrullar med dipsås.

Vårrulle (kinesiska 春卷, pinyin: chunjuan) är en kinesisk maträtt som också återfinns i flera närliggande öst- och sydöstasiatiska länder, och som i friterad form är en standardrätt på kinarestauranger utanför Kina.

Den är i Kina en populär utflyktsrätt men serveras också på en del restauranger. Som namnet säger är detta i Kina en maträtt som vanligen äts på våren, och då ofta "färsk" och inte friterad så som den uppträder på kinarestauranger utanför Kina. Fyllningen varierar med det lokala köket men är inte sällan helt vegetarisk med det för det traditionella kinesiska köket ganska ovanliga inslaget råa finstrimlade grönsaker. Även söta varianter med exempelvis söt röd bönpasta förekommer.

I Sverige konsumeras ca 1,2 vårrullar per person och år. Danskarna äter 7 vårrullar per år, och Norge 1,4.