The Fat Duck
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
The Fat Duck är en restaurang driven av kocken Heston Blumenthal i byn Bray i Berkshire, England. År 2005 blev den utnämnd till världens bästa restaurang av tidningen Restaurant, efter att legat nära toppen året innan. I Bray ligger också Michel Rouxs Waterside Inn, som rankas nr sex i Storbritannien och nummer nitton i världen
Blumenthals matlagningsfilosofi brukar kallas för molekylär gastronomi där kvaliteten på kokkonsten anses kunna förbättras väsentligt om de fysiska och kemiska processerna i matlagningen är klarlagda.
